Mercoledì 4 novembre alle 19:30 Omar Casali sarà in cucina nel nostro Christmas Grand Hotel per un cooking show sulle “Christmas tapas”
Chi è Omar Casali?
Nasce a Cesenatico, cresce nelle più prestigiose brigate internazionali – tra cui Locanda Solarola (allora due stelle Michelin con Bruno Barbieri), Noma, Martín Berasategui e Quique Dacosta – e infine si ferma per dieci anni a Le Giare di Montiano. Quella di Omar Casali è una cucina rotonda e di gusto, contaminata e divertita, curiosa del mondo e mai fine a se stessa.
I suoi ristoranti
Potete assaggiarla al Marè di Cesenatico e da Quinto Quarto, dove la tradizione romagnola della piadina incontra materie prime di assoluta qualità e non si nega nessun tipo di ispirazione golosa – foraging compreso.”
Il corso di Eventi Catering
Il corso costa 40€ è necessaria la prenotazione al 379 1108317 per poter preparare il materiale e la dispensa che rimarrà ai presenti.
Impareremo nuove ricette, trucchi del mestiere, ingredienti segreti e di certo degusteremo prelibatezze.
Inizio serata ore 19:30
I piatti di Matteo Salbaroli del corso del 20 novembre
Ci sono oggetti che riportano alla memoria tempi lontani, ricchi di gusto e cerimonie.
Il posto ideale per confetti, biscotti e caramelle, cioccolatini e bon bon sono questi meravigliosi centrotavola, coppe e alzatine con coperchio in vetro intarsiato.
Li trovate nel Gran Café del nostro Christmas Grand Hotel e saranno un regalo davvero gradito, per collezionisti e amanti del bello, anche senza nulla dentro.
Per chi, come noi, ogni anno ama decorare l’albero con qualcosa di nuovo e prezioso ecco una collezione di “palle di Natale” decorate a mano e bellissime, che diventano piccoli messaggi
Dedicato a te
Fai di me quello che vuoiMi vuoi sposare?Per te che mangi sanoSushi loversTi ricordi la nostra prima volta?
Sono un regalo da fare o da farsi, che ci ricorderanno questo Natale 2019 in ogni Natale che verrà.
Ridurre l’acquisto dell’acqua in bottiglia, eliminare gli sprechi e vivere più consapevolmente è una buona pratica.
Più di una borraccia
Phil the bottle, è una bottiglia ricaricabile in resina plastica priva di PBA realizzata per il marchio Palomar di Firenze in una serie da 10, ognuna dedicata a una delle capitali mondiali, sulle quale sono elencate tutte le fontane pubbliche per ricaricarle.
Qual è la tua città?
Amsterdam, Milano, Roma, Parigi, Venezia, New York scegli la tua prossima meta e avrai stampate sulla tua borraccia l’elenco delle fontane dove potrai ricaricarla.
Un regalo ecologico, sostenibile, pratico e di tendenza, la trovate nel nostro Christmas Grand Hotel in biblioteca, stanza blu.
“Madame Mallory capisce con un solo boccone se uno chef ha il talento per essere un grande” (The Hundred-Foot Journey- Lasse Hallström)
Eccoci pronti a iniziare un nuovo viaggio fra i sapori della cucina internazionale.
Prepariamoci a gustare piatti che miscelano tradizione e innovazione, curati da Alessandro Miroballo, chef cresciuto al fianco di Massimiliano Alajmo, Enrico Crippa, Heinz Beck.
Ha lavorato al Celler de la Roca** a Girona in Spagna, a Le Calandre* di Rubano, Padova, al Piazza Duomo* di Alba, al La Pergola** dell’Hilton di Roma e ora vi aspetta qui, nella Cucina del Grand Hotel.
Le cene del venerdì inizieranno alle 20:30 e saranno ogni volta ispirate a una musa, e volendo potrete partecipare indossando un accessorio, un dettaglio, un particolare dedicato a lei. Ecco il programma, cliccare sul menù a tendina per i dettagli.
La Cena di Venerdì 22 Novembre, “Lillian Diana Gish”
Amuse Bouche Polenta Soffiata con acciughe ricotta e cannella Vol-au-vent con salmone affumicato e creme fraiche Gamberi in crosta di nocciola e lamponi Spuma di ricotta di bufala e bottarga Ceviche di capesante e finocchio Uovo alla carbonara
Entrée Insalata Waldorf di mele, sedano rapa e noci Insalata di aringa, barbabietola e finocchio Pollo al curry Crema di cavolfiore, patate e zafferano Patatas bravas Riso basmati con latte di cocco e cardamomo
Premier Cours Sfoja lorda in brodo di manzo, aceto di lamponi con croste di parmigiano
Plat Principal Filetto alla Wellington con funghi freschi marinati al Fleur de sel
Gran Buffet di dolci
Croquembouche Profitterol Courtesan au chocolat Montebianco Tiramisù Foresta nera Red Velvet Cupcake Pavlova Roll Panettone allo Zabaione Millefoglie
Vini in abbinamento Ravenna Alicante Igt Spillone – Cantina Bulzaga Doce delle Venezie Pinot Grigio – Bortoluzzo
Il costo a persona sarà di 62€ Per riservare un tavolo è necessario il versamento di almeno una quota, interamente rimborsata con disdetta entro la mattina del mercoledì precedente la cena. Bonifico bancario iban: IT 65O 0854223703007000290795 causale: cena Garden, data della cena, nome. (IT sessantacinque O (lettera) zeroottantacinque quattro ventidue trentasette zerotre zerozero settemila duecentonovanta settantanove cinque)
Amuse Bouche Nuvole di riso con Parmigiano e Caffè Tonnè di barbabietola Pane burro affumicato e acciuga Vol-au-vent con gamberi Uovo in porcino
Entrée Quinoa con avocado, cipolla rossa marinata, sedano e pomodoro Dahl di lenticchie Polenta concia Hummus di ceci e nocciole Maiale Tonnato Crema di zucca al mandarino e al curry Finocchi e arance in insalata
Premier Cours Ravioli con nocciola, tartufo e porcini
Plat Principal Baccalà con castagne affumicate e patata mantecata
Gran Buffet di dolci Croquembouche Profitterol Courtesan au chocolat Montebianco Tiramisù Foresta nera Red Velvet Cupcake Pavlova Roll Panettone allo Zabaione Millefoglie
Vini in abbinamento Ravenna Alicante Igt Spillone – Cantina Bulzaga Doce delle Venezie Pinot Grigio – Bortoluzzo
Il costo a persona sarà di 62€ Per riservare un tavolo è necessario il versamento di almeno una quota, interamente rimborsata con disdetta entro la mattina del mercoledì precedente la cena. Bonifico bancario iban: IT 65O 0854223703007000290795 causale: cena Garden, data della cena, nome. (IT sessantacinque O (lettera) zeroottantacinque quattro ventidue trentasette zerotre zerozero settemila duecentonovanta settantanove cinque)
Amuse Bouche Polenta Soffiata con acciughe ricotta e cannella Vol-au-vent con salmone affumicato e creme fraiche Gamberi in crosta di nocciola e lamponi Spuma di ricotta di bufala e bottarga Ceviche di capesante e finocchio Uovo alla carbonara
Entrée Insalata Waldorf di mele, sedano rapa e noci Insalata di aringa, barbabietola e finocchio Pollo al curry Crema di cavolfiore, patate e zafferano Patatas bravas Riso basmati con latte di cocco e cardamomo
Premier Cours Sfoja lorda in brodo di manzo, aceto di lamponi con croste di parmigiano
Plat Principal Filetto alla Wellington con funghi freschi marinati al Fleur de sel
Gran Buffet di dolci
Croquembouche Profitterol Courtesan au chocolat Montebianco Tiramisù Foresta nera Red Velvet Cupcake Pavlova Roll Panettone allo Zabaione Millefoglie
Vini in abbinamento Ravenna Alicante Igt Spillone – Cantina Bulzaga Doce delle Venezie Pinot Grigio – Bortoluzzo
Il costo a persona sarà di 62€ Per riservare un tavolo è necessario il versamento di almeno una quota, interamente rimborsata con disdetta entro la mattina del mercoledì precedente la cena. Bonifico bancario iban: IT 65O 0854223703007000290795 causale: cena Garden, data della cena, nome. (IT sessantacinque O (lettera) zeroottantacinque quattro ventidue trentasette zerotre zerozero settemila duecentonovanta settantanove cinque)
La cena di venerdì 13 Dicembre, “a lume di candela”
Amuse Bouche Nuvole di riso con Parmigiano e Caffè Tonnè di barbabietola Pane burro affumicato e acciuga Vol-au-vent con gamberi Uovo in porcino
Entrée Quinoa con avocado, cipolla rossa marinata, sedano e pomodoro Dahl di lenticchie Polenta concia Hummus di ceci e nocciole Maiale Tonnato Crema di zucca al mandarino e al curry Finocchi e arance in insalata
Premier Cours Ravioli con nocciola, tartufo e porcini
Plat Principal Baccalà con castagne affumicate e patata mantecata
Gran Buffet di dolci Croquembouche Profitterol Courtesan au chocolat Montebianco Tiramisù Foresta nera Red Velvet Cupcake Pavlova Roll Panettone allo Zabaione Millefoglie
Vini in abbinamento Ravenna Alicante Igt Spillone – Cantina Bulzaga Doce delle Venezie Pinot Grigio – Bortoluzzo
Il costo a persona sarà di 62€ Per riservare un tavolo è necessario il versamento di almeno una quota, interamente rimborsata con disdetta entro la mattina del mercoledì precedente la cena. Bonifico bancario iban: IT 65O 0854223703007000290795 causale: cena Garden, data della cena, nome. (IT sessantacinque O (lettera) zeroottantacinque quattro ventidue trentasette zerotre zerozero settemila duecentonovanta settantanove cinque)
Amuse Bouche Spuma di parmigiano con chutney di pomodoro e finocchio selvatico Pane verde Tonno marinato al sale e tosatzu Riso soffiato con zafferano, limone e liquerizia Baccalà al vapore con pera e zenzero Gamberi in crosta di nocciole e lamponi
Entrée Borch di rapa rossa Bulgur con feta, edamame, barbabietola Carne salada con salsa chimichurri Cavolfiore all’indiana Avocado arrosto con lime, coriandolo e peperoncino Salmone affumicato, melagrana, aneto e creme fraiche
Premier Plat Cappelletti in brodo dashi di patate arrosto
Plat Principal Tacchino arrosto con salsa di yogurt e curry
Gran Buffet di dolci Croquembouche Profitterol Courtesan au chocolat Montebianco Tiramisù Foresta nera Red Velvet Cupcake Pavlova Roll Panettone allo Zabaione Millefoglie
Vini in abbinamento Ravenna Alicante Igt Spillone – Cantina Bulzaga Doce delle Venezie Pinot Grigio – Bortoluzzo
Il costo a persona sarà di 67€ Per riservare un tavolo è necessario il versamento di almeno una quota, interamente rimborsata con disdetta entro la mattina del mercoledì precedente la cena. Bonifico bancario iban: IT 65O 0854223703007000290795 causale: cena Garden, data della cena, nome. (IT sessantacinque O (lettera) zeroottantacinque quattro ventidue trentasette zerotre zerozero settemila duecentonovanta settantanove cinque)
Una piacevole serata da trascorrere nel Gran Café, quando tutto si svuota, le luci si attenuano, i rumori si placano.
Conversazioni di musica, di bon ton, di decorazione, di cinema e di arte, deliziati da la petite patisserie. Le serate inizieranno alle 21:00
Martedì 19 novembre Dialoghi Sonori con Deb & Rose Parole e musica che si fondono in un racconto da costruire insieme, scoprendo le vocalità e la musica di Deborah e Rossella, un duo straordinario Partecipazione € 20,00.
Martedì 26 novembre L’arte del Ricevere. Mode e modi dal ‘900 ad oggi con Angela Schiavina. Partecipazione € 10,00.
Martedì 3 dicembre La ghirlanda di Natale. Laboratorio di Natale con Paola Raschioni e Francesca Gentilini. Partecipazione €25,00. (sold out chiamare Paola 3381176893)
Martedì 10 dicembre Il Natale nell’Arte e nella storia a cura di Giovanni Gardini. Partecipazione €10,00.
È come sempre dedicato ai bimbi il nostro giovedì all’interno della favola di Natale. Magia, racconto, marionette e storie fantastiche, per lo stupore e la gioia di tutti.
Gli chef ospiti delle serate prepareranno un menù, dall’antipasto al dolce. Ogni serata avrà un tema diverso, sarà l’occasione giusta per avere finalmente l’ingrediente “segreto”.
Potrai osservare da vicino, fare domande, prender appunti e alla fine, degustare tutti insieme il menù preparato.
Quando?
20 novembre mercoledì, ore 19, in cucina con Matteo Salbaroli, L’Acciuga Osteria e La cucina del condominio di Ravenna.
4 dicembre mercoledì, ore 19, in cucina con Omar Casali, Marè con l’accento
Quanto?
Quota partecipazione una singola data 40€, due date 75€
Per iscrizioni [email protected] oppure chiamando 3791108317 Silvia.
Ci stropicciamo gli occhi provando benevolenza per noi stessi, e quando l’aroma palpabile del caffè si sprigiona, finalmente ci sediamo davanti alla tazza fumante, esercitiamo una leggera pressione sulla brioche, che si spezza piano piano, ne portiamo un boccone nel piatto pieno di zucchero in mezzo al tavolo e, con gli occhi socchiusi, riconosciamo senza dircelo la sfumatura dolce-amara della felicità. (Muriel Barbery – Estasi culinarie)
Friandises, petit four, pralinerie, torte, liquori, caffè, tè, infusi e cioccolate calde nella migliore tradizione mitteleuropea con la Pasticceria Fiorentini.
Sarete graditi ospiti presso il Gran Café dal giovedì alla domenica.
Il sabato
potrete deliziarvi inoltre della colazione continentale a buffet, la domenica
del brunch fino alle 14.
