Menù delle terre del nord

Le date

• Venerdì 9 novembre
• Venerdì 23 novembre
• Venerdì 7 dicembre 
• Venerdì 21 dicembre

Benvenuto Nordico (Nordiskt Välkommen)
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SMÖRGÅSBORD
Aringa inglagd marinata con cipollina in agrodolce e bacche di ginepro. Burro giallo salato, cipolla rossa brasata
al profumo di finocchietto selvatico, pane di segale integrale.
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Salsa skagen con gamberetti, maionese bianca, aneto.
Pane ai mirtilli rossi, foglie di lattuga, crème fraiche.
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Skagenrora di sgombro al pepe affumicato con mostarda in grani e scorzette di limone. Pane alla spelta.
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Crema di sedano rapa profumata al tartufo con crumble di nocciole e formaggio di capra (Rotmos)
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Spezzatino di cervo al ginepro e vino rosso con purè di zucca, cavolo viola brasato e composta di mirtilli rossi (Lyngonberries)
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Mele e cioccolato al forno con sidro e crema di castagne
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Dalla Cantina ( Från Källaren)

Furlan Prosecco Valdobbiadene DOC Extra Dry Società Agricola San Vendemiano (TV) Sauvignon Doc 2016 Cantina La Vis (TN)
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Rosso Evasione Colli Maceratesi Doc 2016 Conte degli Azzoni Montefano (MC)